中国新闻服务Yinchuan，6月10日标题：从种植新鲜水果到活泼的花蜜：“ Chuangshu Cup”发起了葡萄酒与酿造之间的巨大竞争
记者Yu Zhanyi
6月，在海兰山（Helan Mountain）的脚下，葡萄的香气发出了空气。 6月9日，最终的国家葡萄酒行业“ Chuangshu Cup”职业技能竞赛始于Ningxia的Yinchuan。全国25个省份（自治地区和市政当局）的200多个锦标赛聚集在一起，在葡萄酒和酿造的品尝阶段与技能和智慧竞争。
在9日下午开幕仪式后，比赛开始了90分钟的书面审判，以了解理论知识。在书面测试之后，这将是一个实用部分，直到10日下午的竞争结束。在本次会议上，将5杯红酒杯放在每场比赛的前面，工作人员倒了各种葡萄酒样品。
Shao Xued竞赛裁判兼中国葡萄酒行业协会葡萄酒专家技术委员会副主任Ong提出，在对品牌运营的实际审查中，比赛应完成10轮比赛，品尝近50个葡萄酒的例子，并以不同的方式描述和判断质量，质量，葡萄酒的质量。每种葡萄酒的质量应从四种尺寸中品尝：颜色，香气，味道和典型。
品尝葡萄酒通常遵循“一个视图，两种气味和三种口味”的三个步骤。每一个温柔的理解都指得分的水平。品尝葡萄酒的最重要因素之一是单宁葡萄酒。单宁是酚类化合物，主要源自葡萄的皮肤，种子和茎以及积聚桶的过程。它是身体结构的主要元素，具有抗氧化作用，会影响潜在的积累。 Liang Jing是Ningxia Zhihui Yuanshi Wine Co，Ltd的一场比赛ch“指观测葡萄酒，包括其颜色和颜色。当“气味”时，葡萄酒的香气可以分为三个层面：第一类香气是葡萄酒的原始气味，第二种香气是从发酵过程中得出的，从发酵过程中得出了葡萄酒，而当橡木桶中含有不同的葡萄酒时，味道是不同的葡萄酒时，味道是不同的。和身体结构以判断是否有潜在的积累。
如果葡萄酒品尝者是葡萄酒的“定向”，那么葡萄酒制造商就是“创造者”和“照顾者”。与葡萄酒品尝者相比，酿酒师需要充分掌握从种植葡萄种子到地面的整个过程，然后在桌子上放一杯葡萄酒。这个过程是Ren Xiaoqi的专业研究，这是Gansu Zhangye Guofeng葡萄酒行业有限公司的一场竞赛。
“我喜欢使用抽象的单词来描述葡萄酒的味道，例如'丝滑'和'gilas'。SE词一开始可能很难理解，但是一旦将酒放入嘴里并感觉到单宁像丝绸这样的舌头上滑落在舌头上，您将自然选择使用“柔滑”一词来表达它。
“一般的消费者可以成为自己的品尝者。”他认为，不需要专业培训，只相信自己的感官和偏好，感觉香气，判断美味而不是判断，而不是品尝葡萄酒。
酿酒的过程整洁又复杂。它需要许多步骤，例如收获和分类，粉碎和去除茎，以将水果转换为餐桌上杯子的花蜜葡萄园。
“破坏是通过物理，化学和生物化学改变的全面变化过程。” Qin Yanfei是中国大葡萄酒有限公司的一项竞赛，用于研究化学，还参与制作精确的乐器。这学习和工作的经验一直是他在葡萄酒行业中对他的支持。
“将酵母多糖与红酒纳入葡萄酒可以增加'旋转'的葡萄酒感觉。香蕉香气属于醋酸盐。
据了解，竞争以“促进改善和帮助行业发展的技能”为主题。它与中国金融和贸易轻型纺织品和烟草工会，中国轻型行业联合会，中国葡萄酒行业协会和宁克西亚自治区工会联合会联合起来，并由东方福利亚夫人的管理委员会共同组织。Ine Industry of Helan Mountain，Ningxia。时间表为两天。
作为组织者之一，Ningxia Hui自主地区工会联合会劳工和经济工作部主任赵·利亚鲁伊（Zhao Lianrui）表示，竞争的重要性很大：“ Ningxia Helan Mountain的东部脚都具有与Bordeaux相同的法国竞争的一流的金钱，是French cop的一流，是一家人的开发。该国葡萄酒行业的前面交流技能并互相学习。
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